Ev / Çorba Çeşitleri / Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

Ercan Usta

MALZEME LİSTESİ

Kuru soğan
Çiğ Krema
Tereyağı
Tane Karabiber
Defne Yaprağı
Dana Kemiği
Sıvı Yağ
Rokfor Peyniri
Ekmek
Taze Kekik
Yeşil Nane
Tuz
210 gr
30 gr
65 gr
15 Ad
5 Ad
3 Parça
50 gr
25 gr
1 Ad
10 gr
1 Dal
3 gr

PİŞİRİLMESİ

        Dana kemiklerini sıvı yağ ile yağlayıp 170 C lik Fırın da yarım saat kızartın kızarmış kemikleri Kaynar suyun içine atıp ve içine tane karabiber defne yaprağı taze kekik ilave edip yaklaşık iki saat kaynatılır. Sonra suyunu süzün. Kuru soğanları piyazlık çok ince olmayacak şekil de doğrayın Tereyağını orta boy tencerede eritip içine soğanları ilave edip kısık ateşte on dakika kadar kavurun sonra üzerine önceden kaynattığımız kemik suyunu ilave edin  beraber onbeş dakika daha kaynatıp mutlaka köpüklerini alın sonra servis etmeden önce krema koyup servis edebilirsiniz ben Ekmek için de servise hazırladım isteyenler çorba kasesin de servis edebilir.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir